摘要：葡萄是一种浆果，是世界上古老分布广的一种水果之一，葡萄果实基本呈圆形，一般成簇生长，有黄绿色、红色、黑蓝色或紫色。果肉外有层薄皮，皮外有薄霜，有些品种无籽。葡萄既可做水果生食，也可酿酒或制作葡萄干。此外，还可用做装饰。 葡萄因颜色鲜艳、味道鲜美，而且具有很高的营养价值，被人们称为“水晶明珠”。葡萄富含镁、维生素C和铁，有一定的药用价值，是重要的供能食物和滋补品。每100克美国葡萄中水分占比81%，所含蛋白质有0.7克，脂肪0.3克，碳水化合物0.2克，纤维0.9克，热量有263.7千焦。另外，葡萄籽萃取物具有的抗氧化能力，能够有效改善静脉曲张，还能够预防心脏病的再发。

葡萄(Grapes)落叶藤本植物。掌状叶、叶互生、基部心形、两侧靠拢，边缘粗齿3～5缺裂，复总状花序，浆果多为圆形或椭圆，色泽随品种而异。人类在很早以前就开始栽培这种果树，几乎占全世界水果产量的四分之一;其营养价值很高，可制成葡萄汁、葡萄干和葡萄酒。粒大、皮厚、汁少、水多，皮肉易分离,味道酸甜可口，耐贮运的欧亚种葡萄又称为提子。

落花落果原因：葡萄的落花落果是指由于树体内部原因引起的生理性落花落果,不包括由于病虫害和大风刮落的落花落果。葡萄的落花落果与其他果树一样,是机体内部一种生理失调现象。如果较轻,不影响产量,属于正常性落花落果;如果较重,着果率很低,引起较大减产,可谓不正常落花落果。葡萄谢花后即出现生理性落花落果现象。开花后1周内为落花的高峰期,以后有零星落花并逐渐趋于平稳。葡萄落花落果原因有内部原因,也有外部原因。内部原因主要有树体内养分失调、花器发育不全、含氮量过高、修剪不合理、缺硼、胚珠发育不完全、扬花发育不完全、授粉和受精过程不完全等。外部原因有低温、降雨、日照不足、高温干旱、氮肥过高发生徒长、药剂损害柱头不能受精、病菌感染等。

化栽培措施：一是选择优良品种。葡萄结果早晚与品种有关。一般欧美、美洲种群易形成花芽,着果率高,易获得早期丰产。如康太、红香蕉、红密、白香蕉等。二是培育壮苗。健壮的苗木不但成活率高,而且定植当年恢复生长快,形成旺盛的地上部和根系。近年来,人们采用催根措施,如激素、日光温、酿热、火抗或电热床来培育壮苗。三是科学施肥。选择适宜的地点和土壤建园,园内开通大沟,施足基肥,幼龄期每年改土,施足基肥,培肥土壤。有机肥不少于75~150t/hm2,并混入适量过磷酸钙或钙镁磷肥,生长期多次施复合肥,才能使葡萄根系发达,促进上部旺盛的营养生长与生殖生长,早期形成大量花芽,进行正常开花与结果。四是合理密植。只有实行计划密植,发挥群体优势,才有可能早期充分利用土地和光能,迅速占据架面,提高覆盖率和叶面积指数,获得早期丰产。

改善树体营养状况：葡萄生长结果和花芽分化是以营养为物质基础的,因此加管理,健全树体,改善和充实树体的营养水平是保花保果的根本措施。一是改土施肥。不断供应树体需要的各种营养元素,逐步实行以有机肥为主体的配方施肥制度,控制结果量。留果太多,叶果比失调,将导致落果。通过疏果,保持合理叶果比(20∶1),使足够的叶片来制造养分,供花芽分化。二是保叶片。叶片是制造同化养分的主要器官,加保叶管理,避提前落叶和延长叶片寿命,提高叶片的光合能力。三是增施缺乏微量元素。在葡萄花期缺乏微量元素,特别是硼元素,也会落花落果。缺硼时花粉发芽率低,到开花时花冠仍不开张,与子房紧贴在一起,然后变成褐色而枯死。硼肥以基肥施用时,以1kg硼砂与25kg细土拌匀,于早春葡萄发芽前施于植株周围,或叶面喷施0.3%的硼砂液,在花蕾期、初花期、盛花期各喷1次。

调解树体营养：主要调解生长与结果之间竞争养分的矛盾,使体内的养分及时满足各个时期要求,使生长、开花、结果与花芽分化三者保持协调平衡地发育。一是摘心。可暂时地使新梢不与花序发生养分竞争,增加供给花絮的养分,达到保花保果的目的。摘心度愈大,着果率愈高,摘心过轻,起不到应有的效果,摘心要适度。对粗壮结果枝,以摘心处理的着果率高,果实品质也,中摘心次之,弱摘心差;对中等结果枝,以弱摘心处理,中摘心次之;对弱结果枝不必进行摘心处理。二是控制新梢生长。新梢生长过旺会导致营养生长与生殖生长失去平衡,大量有机养分流向新梢先端刺激生长,花器缺乏养分而中途夭折,从而导致大量落花落果;新梢生长过弱,叶面积太小,制造同化养分少,花器和幼胚得不到足够养分而造成大量落花落果。造成新梢过旺或过弱的因素主要是施氮肥过多或修剪不当。导致落花落果的树体内部条件是开花时新梢中的水溶性氮素含量高,碳水化合物含量低,从而诱发新梢旺盛生长。相反,葡萄体内水溶性氮素少,碳水化合物含量多时,则落花落果少。因此,应合理施肥用氮肥。修剪量不合理会引起枝梢的过旺或过弱,也是造成落花落果原因之一。修剪量是以剪去部分占修剪前枝梢的比率。一般以剪去90%为重剪,剪去75%~80%为中剪,修剪量轻重要根据品种特性而定。大量实践证明,对巨峰品种的幼树不能重剪,而对玫瑰、康拜尔早生等生长势不同的品种适当重剪,才能使新梢适当偏生长,则着果良好,果穗也紧凑。本着“枝轻剪,弱枝重剪,缓和势,扶住弱势,保持中庸”的原则,才能有效防止落花落果。